Taste&Stories a Fény Utcai Piacon

Ízek és történetek a Fény utcában – Budapest legismertebb és legpezsgőbb piacán!

A Fény Utcai Piac nemcsak a friss alapanyagokról híres, hanem azokról az emberekről is, akik nap mint nap megtöltik élettel és történetekkel. Itt minden árus egy külön világ, minden stand mögött egy izgalmas karakter áll, akivel vendégeink most személyesen is találkozhatnak.

A séta során lehetőség nyílik beszélgetni, kóstolni és bepillantani a helyiek mindennapjaiba – mindezt a piac hamisítatlan, vibráló hangulatában. Kóstoló- és programebédünkben a legkiválóbb hazai kézműves ízeket válogattuk össze, hogy a látogatás minden érzékszervet megszólítson.

Jelenleg 8 vendéglátóhely kínálata közül választhatnak résztvevőink, egy gasztroséta során 3 állomás kóstolóit élvezve. A szolgáltatók és a programban részt vevő helyszínek körét folyamatosan bővítjük, így minden látogatás új élményt ígér.

Vendéglátóhelyek és kóstolóprogram:

Lángos Land

A Lángos Land a Fény Utcai Piac egyik sztárja, az egyik nagy népszerűségnek örvendő magyar gasztroportál több mint 700 vendéglátóhely között választotta ki országosan is a legjobb lángosozók közé 2025-ben. A tulajdonosok büszkén viszik tovább apukájuk receptjét — a kelesztési idő titkait és az ideális lisztkeveréket őrzik és tökéletesítik mind a mai napig. A kelesztést és a sütést mesteri szintre emelték, hogy a tészta belső rész puha maradjon, míg a külseje ropogósabb textúrát kapjon. A séta során a lángosokat frissen sütik, majd negyedelve, bőséges feltétekkel kínálják kóstolóként, a piac hamisítatlan hangulatát idézve.

Szega Sajt

A Szega Sajt indulásakor kizárólag forgalmazóként működött, importált sajtokat kínálva. Idővel azonban megépítették saját kézműves sajtmanufaktúrájukat, így ma már nemcsak válogatott nemzetközi sajtokat, hanem saját készítésű magyar kézműves sajtokat is kínálnak. Az érlelés folyamatában kulcsszerepet játszanak a hőmérséklet- és páratartalom-szabályozás, valamint a forgatási technikák. A tejből készült sajt szerkezete, aromái és textúrája az érlelés során folyamatosan változik, amit a készítők nagy gondossággal kísérnek végig. A kóstoló során saját gyártású sajtok válogatott falatkáit kínálják, miközben betekintést nyerhetünk abba, hogyan válik a friss tej finom sajttá.

A Sonkás

A Sonkás a piac húskészítményeinek mestere: a magyar sonkák, kolbászok és szalámik hagyományos érleléssel készülnek, és a kínálatukban ritka külföldi különlegességek is megtalálhatók. Az állomáson hallhatod, hogyan választják ki a disznókat, milyen só- és pácolási módszereket alkalmaznak (pl. száraz sózás, páckomponensek), és miként bontakoznak ki az aroma összetevők az érlelés vagy füstölés során. A kóstoló falatokon keresztül érezheted, hogyan alakul a hús textúrája, hogyan egyensúlyoznak a zsírok, és miként formálja a fűszerezés a karaktert.

FeteKert Kávézó

A FeteKert Kávézó azért különleges, mert termékei hátrányos helyzetű településekről származnak, amelyek mind kimagasló minőséggel készülnek. A tulajdonosok célja, hogy ne csak ízeket kínáljanak – kávét, chutney-kat, szörpöket –, hanem meséljenek a mesteremberek munkájáról, a helyi termelők kihívásairól, a manufakturális előállítás örömeiről. A kóstolás során meghallgathatod, hogyan kerülnek termékeik a távoli falvakból a piaci pultokra, milyen kézműves folyamatokon esnek át, és hogyan érvényesül bennük a természetesség és a közösségi érték. A kávézóban a Máltai Manufaktúra ínyencségeit kóstolhatjuk: különféle sós ízesítésű chutney-k zöldségmártogatóval, lekvárok amerikai palacsintán, valamint házi készítésű szörpök várnak bennünket.

By Beans Coffee

A By Beans Coffee nem csupán egy piaci kávézó – mögötte ott van Bányai család “termőtermesztéstől a csészéig” filozófiája. A tulajdonosok saját farmokat is üzemeltetnek Costa Rica területén, így a kávészemek eredete közvetlenül visszakövethető a csészéig. A séta során ízelítőt kapunk espresso, cortado vagy filter kávékból, miközben megismerhetjük, hogyan válogatják a babokat, milyen típusú feldolgozási módokat alkalmaznak, és hogyan hat a pörkölés profilja az ízjegyekre. A kávét mosollyal és odafigyeléssel kínálják – minden korty egy közös utazás a kávé világába.

Léműhely

A Léműhely frissességet és vitalitást kínál a piac forgatagában: a hangsúly a hidegen sajtolt, zöldség- és gyümölcsalapú italokon van, amelyek a természetes ízek és a tápanyagok megőrzésére törekszenek. A tulajdonos, Molnár Robi, saját fejlesztésű présgéppel dolgozik, és kiemelten kezeli a fenntartható, csomagolásmentes működést is – eldobható palackokat nem használnak, hanem újratölthető megoldásokban gondolkodnak. 2024-ben a Léműhely nagyobb üzletbe költözött a piacon, hogy egy üvegfal mögül is lehessen látni, hogyan dolgoznak a levet készítő üzemrészen. Az állomáson megismerhetjük, hogyan maradnak meg a vitaminok, enzimek és élő tápanyagok a préselés alatt (szemben például centrifugálással), és hogy miért olyan fontos a gyors feldolgozás és hűtés a minőség megőrzése érdekében. Kóstolás közben megtapasztalhatjuk a levek élő jellegét – ahogy a rost, illat és textúra összeadódik.

Budai Pékbisztró

A Budai Pékbisztró a Fény Utcai Piac földszintjén, családi pékségként működik: friss kenyerek, sós és édes péksütemények, fánkok és helyben készített szendvicsek várják a látogatót. Az állomáson sós croissant és kuglóf is kóstolható lesz, és közben bepillantást nyerhetünk a pékség kulisszáiba: megtudhatjuk, hogyan dolgoznak a kovászokkal, hogyan érlelik a tésztát, és hogy milyen szerepe van a liszt-víz aránynak a levegős állag kialakításában. A frissesség, a rétegzettség és a minőségi alapanyagok mind-mind részei annak az élménynek, amelyet a sütés mögötti mesterség ad.

Deli Provence – Pékség & Cukrászat

A Deli Provence a Fény Utcai Piac emeletén működik, és francia stílusú kézműves péksüteményeiről, desszertjeiről ismert. Vásárlói vélemények szerint itt különösen magas minőségű süteményeket kínálnak – klasszikus baguette-től a krémes eclair-ig, monodesszertekig. Az állomáson finom falatok mellett elhangzik, hogyan alkalmazzák a francia technikákat itthoni alapanyagokkal: a rétegzett tészta precíz kezelése, a krémek textúrája, a cukrászmunka apró titkai – ezekről hallhatunk történeteket. Az illat és az első falat már magáért beszél, de az élmény teljességét a háttérben meghúzódó mesterség adja hozzá.

Hasznos információk:

• Csoportlétszám: minimum 10 fő (egyedi ajánlat alapján kisebb csoportok is részt vehetnek).

• Nyelvek: a séta magyar, angol, német és szlovák nyelven is kérhető. A programhoz audioguide is biztosított.

• Megközelíthetőség: a helyszín közvetlen közelében a turistabuszok számára rövid ideig tartózkodási lehetőség biztosított (le- és felszállás idejére). A megállótól mindössze 1 perc séta a piac.

• Lokáció: Budapest, II. kerület (Millenáristól 100 méterre).